食後はもちろん、ほっと一息つきたい時など。ステイホームの今だからこそ、甘いデザートワインを楽しんでみませんか？ デザートワイン（甘口ワイン）を造るには主に3つの方法があります。 1）発酵を中断させる 通常、発酵段階におい […]
年末年始くらいは、華やいだ気分になりたい。自分にご褒美をあげたい。こういう時期だからこそ、「お家でシャンパーニュ」してみませんか？ シャンパーニュの基礎 シャンパーニュとスパークリングの違いは「発泡性ワイン」の記事に書い […]
年末年始が近づき、一年で最もワインが大活躍する季節がやってきました。シャンパーニュなどとっておきの一本を開けようと思っている方も多いでしょう。 でも、ちょっと待って！その大切なワイン。正しく保存していますか？正しいグラス […]
第二のアロマ 今回は発酵後の醸造過程や熟成によってもたらされる香りについてのお話です。第二のアロマ（セカンダリー）は醸造過程から生まれます。 ・Yeast 酵母→biscuit ビスケット、bread パン、toast […]
アロマは三段階 ワインの香りを表現する時、第一のアロマ、第二のアロマ、第三のアロマがあります。 第一のアロマ（プライマリー）は主にブドウ品種が持つ純粋な香りで、果実や花など。 第二のアロマ（セカンダリー）は醸造過程からく […]
ワイン初心者さんでも大丈夫！フランス旅行の際、レストランで好みのワインを選びたい。ワイナリー巡りをした後、お土産に持ち帰りたい。そんな時に現地で役立つフランス語と英語をご紹介します。 あなたは今、パリ6区にある3つ星レス […]
