ワインの資格として人気が高まっているWSET＝Wine＆Spirit Education Trust。私のHPでもアクセス数が上位なので、思い出しながらWSET Level 3の試験について記述します。 まず、重要なのが […]
カテゴリー: VIN / WINE
新年度が間もなくスタート。何かにチャレンジしたい！コロナ禍で時間に余裕ができた。そんな方におすすめの「ワインの国際資格」についてご紹介します。ソムリエの方はもちろん、ソムリエではない方も「ワイン好き」なら誰でも受験資格が […]
食後はもちろん、ほっと一息つきたい時など。ステイホームの今だからこそ、甘いデザートワインを楽しんでみませんか？ デザートワイン（甘口ワイン）を造るには主に3つの方法があります。 1）発酵を中断させる 通常、発酵段階におい […]
年末年始くらいは、華やいだ気分になりたい。自分にご褒美をあげたい。こういう時期だからこそ、「お家でシャンパーニュ」してみませんか？ シャンパーニュの基礎 シャンパーニュとスパークリングの違いは「発泡性ワイン」の記事に書い […]
年末年始が近づき、一年で最もワインが大活躍する季節がやってきました。シャンパーニュなどとっておきの一本を開けようと思っている方も多いでしょう。 でも、ちょっと待って！その大切なワイン。正しく保存していますか？正しいグラス […]
第二のアロマ 今回は発酵後の醸造過程や熟成によってもたらされる香りについてのお話です。第二のアロマ（セカンダリー）は醸造過程から生まれます。 ・Yeast 酵母→biscuit ビスケット、bread パン、toast […]
