ワインの資格として人気が高まっているWSET＝Wine＆Spirit Education Trust。私のHPでもアクセス数が上位なので、思い出しながらWSET Level 3の試験について記述します。 まず、重要なのが […]
タグ: テイスティング
第二のアロマ 今回は発酵後の醸造過程や熟成によってもたらされる香りについてのお話です。第二のアロマ（セカンダリー）は醸造過程から生まれます。 ・Yeast 酵母→biscuit ビスケット、bread パン、toast […]
アロマは三段階 ワインの香りを表現する時、第一のアロマ、第二のアロマ、第三のアロマがあります。 第一のアロマ（プライマリー）は主にブドウ品種が持つ純粋な香りで、果実や花など。 第二のアロマ（セカンダリー）は醸造過程からく […]
